La Fête Chocolat ha rescatado el cacao Criollo, un tesoro ancestral de Mesoamérica, lanzando una colección limitada de chocolates llamada «Ticul». Esta marca chilena, reconocida por su compromiso con la calidad, ha desarrollado esta exclusiva línea utilizando cacao Criollo, que se distingue por ser una de las variedades más finas y escasas del mundo. Además de ofrecer un producto de alta gama, esta iniciativa busca rendir homenaje a la rica cultura Maya y su importante legado en la historia del cacao.
Desde su establecimiento en 2012, La Fête Chocolat ha trabajado en su plantación de seis hectáreas en Ticul, México, a pocos kilómetros de las antiguas ruinas de Uxmal. La empresa ha colaborado estrechamente con comunidades locales implementando prácticas agrícolas sostenibles que respetan los ciclos naturales y el conocimiento tradicional. Este enfoque no solo permite la producción de chocolate de excepcional calidad, sino que también contribuye a la preservación de la biodiversidad de la región. La conexión con la comunidad es clave en este proceso, donde cada etapa, desde la cosecha hasta la fermentación del cacao, se lleva a cabo con un profundo respeto por la tierra y su historia.
La colección Ticul, que se compone de tres productos únicos, ofrece una experiencia sensorial enriquecedora. Entre sus presentaciones destacan los bombones en forma de vaina de cacao, rellenos de ganache y cubiertos con chocolate de leche y chocolate bitter. La barra de chocolate Ticul Leche (45% cacao) proporciona una experiencia suave y delicada, mientras que la barra Ticul Bitter (70% cacao) está diseñada para satisfacer el paladar de los amantes del cacao intenso. Las exquisitas cajas están ilustradas por la talentosa artista chilena Alejandra Acosta, quien captura la esencia del cacao y su entorno natural, creando una conexión visual con la cultura Maya.
El legado de la colección Ticul va más allá de ser un simple producto de chocolate; es, como señala Francisca Santa María, Directora de Marketing de La Fête Chocolat, «una experiencia sensorial que nos conecta con la cultura Maya». Cada pieza refleja un compromiso profundo por la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Al elegir el cacao Criollo y colaborar con agricultores locales, La Fête Chocolat muestra su dedicación a prácticas comerciales responsables que benefician tanto a las comunidades como al ecosistema.
La colección Ticul ya está disponible en las tiendas de La Fête Chocolat y en su sitio web, con un stock limitado, invitando a los amantes del chocolate a descubrir el auténtico sabor del cacao Criollo. José Manuel Aguirre, Gerente General de La Fête Chocolat, destaca que su compromiso abarca toda la cadena de valor del chocolate, enfatizando la importancia de crecer en un entorno ético, respetando tanto a la naturaleza como a las comunidades que dependen del cultivo de cacao. Así, la chocolatería chilena marca un camino hacia una industria más consciente y comprometida con la sostenibilidad.
